Ножи для мясорубок в Украине
Для мясорубки режущая часть - один из главнейших элементов. От ее заточки, конструкции, исправной работы зависит функциональность прибора. Если нож для мясорубки не заточен, плохо работает, сделать фарш и даже перекрутить ягоды будет проблематично. Продуктивность агрегата и комфорт его использования значительно снизятся.
Конструкция части
Независимо от того, агрегат электрический или механический, конструкция данной детали примерно одинакова. Она состоит из:
- резака с лопастями, который вращается при работе агрегата;
- ножа-сетки (решетки), который остается в статике.
Сегодня резаки изготавливаются из стали, имеющей нержавеющее покрытие из специального сплава. Он содержит хром, кобальт с добавками молибдена, вольфрама. Состав помогает детали сохранить прочность надолго и исправно работать без заточки длительное время.
В промышленных агрегатах установлены резаки самозатачивающиеся из специальной стали. Высокая цена делает нецелесообразным использование данных деталей в бытовых вариантах, ведь стоимость таковых будет неприемлемой и неоправданной. В агрегатах для дома использованы более простые ножи для мясорубок, которые исправно проработают без заточки 1-2 года.
Проводить заточку элемента следует сразу при снижении производительности прибора (он работает дольше, “пропускает” больше жилок, пленок и крупных частиц, которые наматываются на шнек и застревают в нем). Лучше доверить заточку детали профессионалу, отдав ее в специальную мастерскую. Если такой возможности нет, ножи к мясорубкам можно затачивать и дома, используя камень, наждачную бумагу или специальный набор с двумя абразивными дисками. Но без определенных навыков и опыта в данной работе результат заточки может быть непредсказуемы и не отвечающим ожиданиям.
Виды деталей
Различаются такие виды резаков зависимо от конструкции, по таким характеристикам:
- количество лопастей. Обычно их 4, что достаточно для приготовления мясного или рыбного фарша, перекручивания ягод и фруктов для консервации или начинок и пр.;
- форма лопастей - прямая или изогнутая. Вторая более удобна и практична, так как легче перерубает жилки мяса, не давая им наматываться на шнек и сохраняя функциональность прибора;
- заточка - односторонняя или двусторонняя. Вторая более предпочтительна, так как повышает производительность агрегата, продлевает срок его эксплуатации;
- конфигурация и размер отверстия, с помощью которого нож крепится к шнеку. Посадочные отверстия могут быть квадратными, прямоугольными, шестиугольными.